Couteau London

Lors de la création du couteau London de table, Claude Dozorme s'est inspiré de la forme des couteaux de poche que portaient les marins : ceux ci n'étaient pas autorisés à porter sur eux de couteaux pointu pour éviter de graves blessures à bord des bateaux mais uniquement des couteaux dont la lame était arrondie ou en en forme de pied de mouton. Ce couteau de table à lame fixe, tout en rondeur, sera très adapté pour déguster à table des poissons tels que les filets de lotte, calamars ou encore langoustes, dont la chair nécessite une coupe franche et nette.